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Dieter Müller Esslust - Vitalität und Lebensfreude mit Genuss Umschau Verlag Endlich gibt es eine Antwort auf genussfeindliche Diätbücher. Bei dem Titel Esslust geben Kochkunst und Wissenschaft sich die Hand. Hier wird nicht gehungert, hier stehen die Lebensfreude und der Genuss im Vordergrund. Reich an Vitalstoffen wie Vitaminen, sekundären Pflanzenstoffen, guten Ölen, optimalen Proteinzusammensetzungen und komplexen Kohlenhydraten sind die Ingredienzen der Rezepte von Sternekoch Dieter Müller. DIETER MÜLLER, 1948 in Auggen, einem kleinen Weinort in Baden, geboren, wächst - als zweitältestes von sieben Kindern - sozusagen mit Topf und Herd auf. Seine Eltern bewirtschaften den Gasthof "Lug ins Land". Seine Kochausbildung schließt er 1971 als bester von 200 Prüflingen ab und während der anschließenden Wanderjahre lernt er unter Altmeister Ernesto Schlegel in Bern die klassische französische Küche kennen. Ab 1973 kocht er zusammen mit seinem Bruder Jörg in den Schweizer Stuben in Wertheim - bereits ein Jahr später wird ihre Arbeit mit dem ersten Stern im Guide Michelin ausgezeichnet. 1977 folgt Stern Nummer zwei. Von 1981 bis 1990 ist Dieter Müller alleiniger Küchenchef und wird zweimal Koch des Jahres. Der Gault Millau zählt ihn zu den 16 besten Köchen der Welt und zeichnet ihn als ersten Deutschen mit 19,5 Punkten aus. Nach einer erneuten Wanderschaft beginnt Dieter Müller 1992 als Patron des Restaurants im Schlosshotel Lerbach - die Fortführung einer einzigartigen Erfolgsgeschichte: 1993 der erste Stern des Guide Michelin, 1994 der zweite Stern, 1997 - zusammen mit weltweit 32 weiteren Köchen - der dritte Stern, der Gipfel der Kochkunst. 1998 wird Dieter Müller von "Der Feinschmecker"als Koch des Jahres ausgezeichnet Kommentar der Redaktion: Dieses Buch hat etwas von einem Überraschungsei. Es beinhaltet drei Überraschungen: leckere Gerichte die nicht nur gesund sind ,sondern auch noch zum abnehmen geeignet sind und lecker schmecken. |