Victoire Paluel Marmont

Schokoladenkuchen

AT Verlag

Für Schokoladenkuchen gibt es ebenso viele Rezepte und Küchengeheimnisse wie Köchinnen und Bäcker, den Unterschied macht oft nur eine kleine Variation oder Improvisation aus. Dieses Buch vermittelt die unentbehrlichen Grundlagen und verrät die wichtigsten Geheimnisse, Tipps und Tricks für den perfekten Schokoladenkuchen: die Grundzutaten, das Werkzeug, das Vorgehen Schritt für Schritt sowie Rezepte für die 8 Grundtypen von Schokoladenkuchen vom Moelleux bis zum Wolkenkuchen, vom Rührkuchen bis zum Brownie jeder davon mit anderer Konsistenz und Textur. Dazu interessante Varianten, z. B. Schokoladenkuchen aus der Mikrowelle, aus dem Dampfkochtopf, als Trüffel oder geeist als Parfait. Ein Muss für alle Schokoladenliebhaber.